Plan de maîtrise sanitaire

Le Plan de maîtrise sanitaire décrit les mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions. C’est le dossier à avoir obligatoirement en cas de contrôle car il contient les procédures mises en place dans votre établissement et les documents d’enregistrement associés. Le Cabinet CAPPA vous accompagne pour la mise en place ou la révision de votre Plan de maîtrise sanitaire selon la règlementation européenne en vigueur en fonction de la structure (Bonnes Pratiques d’Hygiène, Plan HACCP, traçabilité et Gestion des produits non conformes). Nous pouvons également vous proposer un système tactile innovant grâce à la digitalisation de votre PMS par notre partenaire CHR Numérique et la solution EPACK HYGIENE.

Agrément sanitaire

Le Plan de Maîtrise sanitaire fait parti du dossier d’agrément sanitaire. L’Agrément Sanitaire est obligatoire pour une structure qui souhaite vendre à des intermédiaires revendeurs, ses productions d’origine animale ou contenant des produits d’origine animale. Le dossier d’agrément est ensuite soumis aux services de l’état qui après examen délivre le fameux sésame, l’estampille règlementaire. Le Cabinet CAPPA vous accompagne pour la réalisation ou la révision de votre dossier d’agrément sanitaire en fonction de votre structure. Dans ce cadre notre équipe vous conseille également pour la mise en conformité de votre outil de production dans l’objectif de validation par les services officiels.

Document unique

Le document unique reprend l’évaluation des risques auxquels sont exposés les travailleurs sur leur poste ou lieu de travail. C’est une démarche de prévention obligatoire pour l’employeur qui doit assurer la santé et la sécurité de ses salariés. L’équipe du Cabinet Cappa vous accompagne pour la création ou la mise à jour du document unique de votre entreprise.

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