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Votre partenaire expert en qualité, hygiène et sécurité des aliments pour un objectif commun :
la sécurité des consommateurs.

NOS SERVICES

DES FORMATIONS

Découvrez nos deux formations destinées aux professionnels des métiers de bouche; Cappa vous propose une formation en hygiène et sécurité des aliments, destinée à toute personne manipulant des denrées alimentaires. Puis une formation de gestion des coûts et rentabilité en restauration, qui cible les professionnels de la restauration.. Deux formations qui proposent une alternance de théorie et étude de cas avec analyse des situations permettant des applications concrètes des procédures.

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DES AUDITS

Dans le cadre du système de vérification du plan HACCP, le Cabinet CAPPA peut vous accompagner sur l’année grâce à des audits réguliers ou de façon ponctuelle avec suivi des actions correctives incluant le suivi des analyses bactériologiques. Faites nous confiance afin d’être prêt en cas de visite par les services officiels de l’état. En fonction de vos objectifs, notre équipe d’experts vous accompagne. Contactez-nous !

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DE L’ACCOMPAGNEMENT

Bonnes Pratiques d’Hygiène, Plan HACCP, traçabilité et Gestion des produits non conformes… Comptez sur nous pour vous accompagner pour la mise en conformité de votre plan sanitaire, document unique… Nous pouvons également vous proposer un système tactile innovant grâce à la digitalisation de votre PMS par notre partenaire CHR Numérique et la solution EPACK HYGIENE.

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NOTRE OFFRE E PACK

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QUI SOMMES-NOUS ?

Ghislaine CAPPA

Ghislaine CAPPAConsultante formatrice
15 années d’expérience en restauration commerciale, et des années à la direction d’une cuisine centrale. Depuis 2007, consultante experte en hygiène et sécurité des aliments, Ghislaine intervient avec son équipe principalement en Martinique et Guadeloupe.

Ingrid BRUERE-DAWSON

Ingrid BRUERE-DAWSON

Associée, consultante formatrice
Diplômée en Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire, Ingrid vous accompagne dans le cadre de votre système de management de la sécurité des aliments et intervient au plus prêt de vos équipes en Martinique et Guadeloupe.

Experts en formations, audits, conseils

Cabinet CAPPA
Le Cabinet CAPPA a été évalué et déclaré conforme au Référentiel National Qualité par AFNOR Certification (N°2020/87226.1). Grâce à la certification QUALIOPI, nos actions de formations peuvent être prises en charge par l’ensemble des financeurs de la formation professionnelle agréés.

ILS NOUS FONT CONFIANCE

Notre équipe de consultants professionnels est là pour vous conseiller.

Découvrez quelque uns de nos clients: Restauration rapide, traditionnelle, collective, hôtels, petites et moyennes industries,…
Nos clients constatent les avantages de leur collaboration.

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NOS ARTICLES

COVID-19 : Préparer la réouverture de son restaurant.

Le gouvernement a annoncé une réouverture des restaurants le 2 juin dans les zones vertes. Mais dans l’attente des directives gouvernementales, les restaurateurs doivent anticiper et préparer la réouverture pour recevoir les clients dans des conditions optimales de sécurité. Car on le sait les clients seront très méfiants ! Mais par où commencer ? Tout d’abord … ... lire la suite

Lire nos articles…

Rejoignez nous !

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Vous êtes un professionnel des métiers de bouche Vous êtes un professionnel des métiers de bouche ou porteur de projet ? Suivez notre formation Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale ! 
➡️ Deux jours de formations, les 19&20 ou les 23&24 Mai.
➡️ Une alternance de théorie et étude de cas avec analyse des situations permettant des applications concrètes des procédures.
➡️ Rendez vous sur notre site ou contactez-nous pour en savoir plus !
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En cette journée mondiale de l'hygiène des mains En cette journée mondiale de l'hygiène des mains, Cappa Gb2 Consulting se tient aux côtés des professionnels du milieu médical afin de rappeler l'importance de ces quelques gestes simples. Nous sommes tous concernés🧼🙌
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Félicitations à l'équipe de @baguet.shop à Sai Félicitations à l'équipe de @baguet.shop à Sainte-Anne en Guadeloupe pour leur score lors de l'Audit d'évaluation Hygiène et sécurité des aliments! Un investissement facilité par l'outil numérique @epack_hygiene.
Vous souhaitez un audit ponctuel ou régulier de votre établissement, appelez nous pour plus d'informations!
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Vous êtes un professionnel des métiers de bouche Vous êtes un professionnel des métiers de bouche ou porteur de projet, suivez notre formation Gestion des coûts et rentabilité en restauration qui propose une alternance de théorie et cas pratiques adaptés à votre activité. Pour en savoir plus et connaître nos prochaines dates de formation, rendez-vous sur https://cappagb2consulting.com
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Merci à @epi_sante pour leur confiance! Noémie, Merci à @epi_sante pour leur confiance! Noémie, responsable qualité et le responsable boulangerie du groupe sont ravis de pouvoir digitaliser et ainsi faciliter leurs process grâce à @epackhygiène. 
Eh oui, notre solution s'adapte quel que soit votre type d'activité! Vous voulez en savoir plus? 
Appelez nous pour une démo! 
Plus d'informations sur le pack hygiène sur http://cappagb2consulting.com
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