Votre partenaire expert en qualité, hygiène et sécurité des aliments pour un objectif commun :
la sécurité des consommateurs.
NOS SERVICES
DES FORMATIONS
Découvrez nos deux formations destinées aux professionnels des métiers de bouche; Cappa vous propose une formation en hygiène et sécurité des aliments, destinée à toute personne manipulant des denrées alimentaires. Puis une formation de gestion des coûts et rentabilité en restauration, qui cible les professionnels de la restauration.. Deux formations qui proposent une alternance de théorie et étude de cas avec analyse des situations permettant des applications concrètes des procédures.
DES AUDITS
Dans le cadre du système de vérification du plan HACCP, le Cabinet CAPPA peut vous accompagner sur l’année grâce à des audits réguliers ou de façon ponctuelle avec suivi des actions correctives incluant le suivi des analyses bactériologiques. Faites nous confiance afin d’être prêt en cas de visite par les services officiels de l’état. En fonction de vos objectifs, notre équipe d’experts vous accompagne. Contactez-nous !
DE L’ACCOMPAGNEMENT
Bonnes Pratiques d’Hygiène, Plan HACCP, traçabilité et Gestion des produits non conformes… Comptez sur nous pour vous accompagner pour la mise en conformité de votre plan sanitaire, document unique… Nous pouvons également vous proposer un système tactile innovant grâce à la digitalisation de votre PMS par notre partenaire CHR Numérique et la solution EPACK HYGIENE.
NOTRE OFFRE E PACK
QUI SOMMES-NOUS ?
Ghislaine CAPPA
Consultante formatrice
15 années d’expérience en restauration commerciale, et des années à la direction d’une cuisine centrale. Depuis 2007, consultante experte en hygiène et sécurité des aliments, Ghislaine intervient avec son équipe principalement en Martinique et Guadeloupe.
Ingrid BRUERE-DAWSON
Associée, consultante formatrice
Diplômée en Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire, Ingrid vous accompagne dans le cadre de votre système de management de la sécurité des aliments et intervient au plus prêt de vos équipes en Martinique et Guadeloupe.
Experts en formations, audits, conseils
Cabinet CAPPA
Le Cabinet CAPPA a été évalué et déclaré conforme au Référentiel National Qualité par AFNOR Certification (N°2020/87226.1). Grâce à la certification QUALIOPI, nos actions de formations peuvent être prises en charge par l’ensemble des financeurs de la formation professionnelle agréés.
ILS NOUS FONT CONFIANCE
Notre équipe de consultants professionnels est là pour vous conseiller.
Découvrez quelque uns de nos clients: Restauration rapide, traditionnelle, collective, hôtels, petites et moyennes industries,…
Nos clients constatent les avantages de leur collaboration.
NOS ARTICLES
COVID-19 : Préparer la réouverture de son restaurant.
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